面筋

拼音：miàn jīn

拼音缩写：mj

繁体字：面筋

意思释义：
亦作"面斤"。亦作"面筋"； 食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。